聚焦预制菜！国联水产：打造全国一流预制菜品牌

联合水产深耕水产行业21年，产品远销世界各地如今，借着发展调理菜的东风，一系列品质优良的调理菜被转化孵化出来以风味烤鱼为代表的国联水产系列预制菜，既是吴川地方特色的新名片，也是广东农产品食品工程的成功典范

日前，记者来到位于广东省吴川市黄埔镇华宇产业转移工业园的湛江国联水产发展有限公司智能化工厂，看到在智能化车间里，工人们正在有条不紊地工作，鲜虾源源不断地被输送到各个生产线，经过脱壳，加工，灌装，包装，封口，输送，最后成为各种产品其中包括各种口味的烤鱼，米虾，鲜虾塔可饼等预制菜肴通过先进的冷链运输，送到国内外消费者的餐桌上

记者品尝了国联水产出品的一些预制菜肴，如麻辣鲜香的烤鱼，香脆可口的米香虾，唇齿留香的鲜虾塔可饼等这些做好的菜经过简单加工，新鲜度，酥脆度，口感都非常好，远远超出了记者的想象，就像品尝一些热门连锁店的热卖菜一样

国联水产集团董事，集团常务副总裁吴丽清告诉记者，国联水产21年来一直专注于水产食品，成功打造了对虾，罗非鱼，小龙虾等产品的全产业链，产品远销全球40多个国家和地区2015年以来，联合水产一直在大力布局水产品深加工产品目前已根据市场需求，迅速转型孵化出一系列品质卓越的预制菜品

顺势而为，在调理菜领域持续发力。

目前，由于国际环境的变化和疫情的影响，国内餐饮行业的模式和渠道正在发生巨大的变化，餐饮预制化趋势越来越明显同时，国内消费端也发生了变化，对预制蔬菜形式的终端消费需求日益强烈

吴丽清表示，国联水产长期从事国际贸易，集团预见初级农产品在国内外市场的竞争力逐渐减弱因此，国联水产顺势而为，开始在调理菜领域发力2015年以来，集团加大了对食品深加工的投入伴随着中国连锁餐饮业的发展，集团在厨房为他们提供了一些标准化和定制化的菜肴，并围绕连锁餐饮业开发了相应的消费产品目前这是国联预制水产品的开始当时，为了满足产品开发的需要，集团组建了一支高素质的产品R&D团队，为我们现在和未来布局国内预制蔬菜产业奠定了良好的基础吴丽清表示，国联水产除了基础好，还有集团深耕水产行业20多年的优势，这让国联水产的蔬菜预制产品发展如虎添翼此外，国联水产拥有遍布全球的经验丰富的采购团队，可以实现全球化，规模化采购，充分保障货源，保证产品的新鲜度和可靠性

在高度重视的食品安全层面，国联水产从原料选择，生产加工，产品检验到装箱，实现了产品生产的密封，无菌，自动化，智能化同时，集团拥有强大的食品质量控制能力，在行业内率先推行2211电子监管模式，拥有国家认可的CNAS实验室，并通过了HACCP，BRC，BAP等高标准国际认证是国内仅有的两家同时获得BAP虾和罗非鱼四星认证的企业之一，实现了从养殖到餐桌的全过程可追溯，保证了产品质量安全

2021年，为响应广东省农产品食品工程的号召，国联水产主动出击，充分发挥国联水产创新主体作用和地方优势资源，积极开发风味烤鱼系列不仅实现了从原料到预制菜工业化批量生产，从养殖到餐桌的转变，而且成功提高了罗非鱼的附加值，还将风味烤鱼推向了市场，打响了广东水产预制菜的第一枪如今，国联预煮水产品不仅是吴川地方特色的新名片，也是广东农产品食品工程的成功典范

此外，国联水产还开发了酸菜鱼懒人快煮系列，金粟荷花裹虾，虾滑系列，小龙虾系列等一批即食菜肴和即食食品，实现了从原料加工到食品开发的创新升级。

高瞻远瞩，在国联推广水产预制菜品牌。

广东省政府也非常重视调理蔬菜的宣传，推出了十款调理蔬菜，形成了企业，政府，消费者的指南在政府的大力宣传下，调理菜的销售趋势发生了变化，现在连超市都愿意上架了开发和推广调理蔬菜是集团未来的工作重点之一吴丽清说

2011年，国联水产就已经在国内各大媒体投放广告，进行国内产品布局，在超市和电商发展多年以前以初级加工农产品为主，现在要把新开发的预制蔬菜包装成新潮的品牌，推广到原来的渠道吴丽清认为，预制菜肴的推广需要品牌的引领国联水产曾开发出巴龙系列产品，涉及一系列原料级和浅调理产品现在经过品牌升级，打造了国联水产新的子品牌——小巴龙

根据消息显示，为准确把握消费市场需求，确保调理菜研发的高效性和专业性，国联水产从餐饮头部企业引进高科技人才，打造专业团队目前，集团在上海和湛江设立了自己的R&D中心，配备了由来自大型国际连锁餐厅的资深R&D总监和资深R&D厨师组成的R&D团队，建立了系统化，标准化，定制化的产品R&D体系，不断向高附加值农业升级，实现新产品R&D优势，产品品质优势和文化创新优势的高层次，多维度转化

目前，小巴龙以全新的包装和姿态，成功上市了金堂风味烤鱼，风味小龙虾，酸菜鱼等数十款畅销爆款产品小巴龙上线仅一年，国内几大电商平台上的评价者人数已经达到数十万

吴丽清告诉记者，目前，调理蔬菜主要参照冷冻食品和农产品国家标准，一些企业和地方也制定了企业标准和团体标准国联水产还积极推动行业标准的制定现在市场上的熟菜概念还很模糊我们需要明确界定调理蔬菜的界限，制定调理蔬菜的生产要求标准化可以有利于调理蔬菜的生产管理2021年11月，国联水产提出建立调理蔬菜标准体系今年1月，国际水产联合会与中国烹饪协会签署了调理蔬菜标准合作协议，初步计划于2022年5月正式发布